Aos pés da Serra do Pau D'Alho, às margens do Lago de Furnas, localiza-se a Fazenda Santa Helena, com lavouras de variedades de alta qualidade onde é utilizado o método de irrigação localizada, por gotejamento, que garante uma maturação tranqüila e livre de acidentes climáticos, como secas e geadas.

Aqui são processados os melhores lotes de cafés particulares e varietais (das variedades Icatu Amarelo e Bourbon Amarelo), por sistemas que buscam resgatar um máximo potencial de qualidade jamais obtido em cafés brasileiros, pela busca obsessiva da perfeição.

Nesta fazenda pesquisamos métodos de processamento que permitam a produção de cafés naturais perfeitos, através da proteção total durante a fase de beneficiamento, em terreiros cobertos por estufas e em plataformas suspensas com atmosfera controlada.